- 5 svinjskih nogica
- 2 svinjska uha
- 400 g krumpira
- 2 mrkve
- 1/2 celerovog korijena
- 1 peršinov korijen
- 5 dag masti
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica brašna
- 1 dl vinskog octa
- peršinov list
- sol, papar
Svinjske nogeice presijecite po duljini i poprijeko u četiri komada pa ih zajedno sa svinjskim ušima stavite kuhati. Kada je kuhano, dodajte na kocke izrezanu mrkvu, celer i peršin, a nakon 10 minuta kuhanja dodajte na deblje ploške izrezan krumpir. Kuhane noge odvojite od kostiju i zajedno s ušima izrežite na rezance i dodajte juhi. Od masti, brašna, sitno kosanog luka i češnjaka napravite tamni zapržak. koji dodajte juhi. Prokuhajte, dodajte sol. papar i vinski ocat. Prilikom posluživanja pospite juhu sitno kosanim peršinovim listom.
