- 400 g krumpira
- 1 glavica luka
- 50 g kuhane šunke
- 2 žlice maslinova ulja
- litru i četvrt bistre juhe
- 1 šalica mlijeka
- 4 žličice ribanog parmezana
- 1 vezica peršina
- odstajalo pecivo
- sol i papar
NAČIN PRIPREME:
Oprati krumpir, oguliti ga i narezati na kockice. Popržiti ga na malo ulja, s narezanim lukom i šunkom. Kada krumpir postane proziran, uliti juhu, malo posoliti i ostaviti da se kuha dvadesetak minuta. Zatim zdrobiti krumpir, vratiti ga u lonac i pomiješati s mlijekom, smanjiti vatru, pa neka se kuha još desetak minuta. Narezati pecivo ili kruha na kockice i prepeći i u pećnici. Tek skuhanu juhu uliti u zdjelice i posipati sitno kosanim listićima peršina, paprom i parmezanom. U svaku zdjelicu staviti šaku prepečenca i poslužiti.
