- 800 g ugora
- 120 g raznovrsnog povrća
- 50 g luka
- 60 g brašna
- 80 g margarina
- muškatni oraščić
- sol
- timijan
- peršin
- 1 dl vrhnja
- 1 žumanjak
NAČIN PRIPREME:
Narezano povrće zakuhajte u vodi zajedno s narezanim lukom. Kad je povrće upola skuhano, dodajte komade ugora, posolite i stavite začine. Kad riba omekša, izvadite je, a juhu zgusnite zaprškom od maslaca i brašna. Juhu skašite u mikseru ili protisnite kroz cjedilo, dodajte komade ugora, po potrebi još začinite i neposredno prije serviranja zgusnite mješavinom od žumanjka i vrhnja. Umjesto slatkog vrhnja možete upotrijebiti i ocat ili u juhu dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
