POTREBNO: za 4 osobe
- 600 g tikvica
- 200 g krumpira
- 200 g crvenog luka
- 1 l povrtnog temeljca
- 60 g maslaca
- 40 ml ulja
- Sol, svježe mljeveni papar
- 50 ml kiselog vrhnja
NAČIN PRIPREME:
Tikvice dobro operite i narežite na kocke. Na ulju pirjajte crveni luk do zlatnožute boje, dodajte kockice krumpira, podlijte s malo temeljca samo da je krumpir pokriven, kuhajte na laganoj vatri miješajući, dodajte maslac.
Kuhajte desetak minuta miješajući da maslac emulgira i podlijevajte malo po malo temeljcem da juha dobije kremoznost, posolite.
Odvojite 100 g tikvica, a ostalo dodajte u juhu, podlijte s pola temeljca i kuhajte 5 minuta. Usitnite štapnim mikserom, dodajte temeljca do željene gustoće i prokuhajte.
Preostale tikvice ispecite na gril tavi. Razmutite kiselo vrhnje, umiješajte u juhu prije posluživanja, dodajte grilane tikvice, začinite svježe mljevenim paprom i poslužite.
SAVJET: Umjesto kiselog vrhnja možete dodati 50 ml punomasnog mlijeka.
