POTREBNO:
- 1 kg mlade raštike
- sol i papar
- 6-10 režnja češnjaka, oguljenog
- 200 ml extra djevičanskog maslinovog ulja
- 100 g svježe naribanog parmezana ili pecorina
- Nekoliko kapi limunovog soka
- 6 kriški bijelog kruha, francuza ili ciabatte
- 120 g svježeg kozjeg sira
- 100 ml slatkog vrhnja
- 75 g pancete, narezane na tanke ploške
NAČIN PRIPREME:
Odstranite tvrde, vlaknaste stabljike raštike i bacite ih. Stavite češnjak u dosta hladne vode i pustite da zavrije, posolite i kuhajte listove raštike nekoliko minuta dok nisu mekani, ali još uvijek žarko zelene boje. Ocijedite zajedno sa češnjakom i u kuhinjskom robotu napravite pire, dodajući maslinovo ulje i dovoljno vode u kojoj se kuhala raštika da dobijete željenu gustoću. Juha ne bi trebala biti previše rijetka.
Dodajte svježe naribani parmezan i sok od limuna po ukusu. Limun se ne bi trebao osjetiti, već samo izbalansirati ostale okuse.
Prepecite fete kruha u tosteru ili na grill tavi. Pancetu stavite na tavu i pecite na jako laganoj vatri dok ne počne dobivati boju. Na svaki prepečenac stavite malo kozjeg sira, izmješanog sa slatkim vrhnjem i položite komad pancete. Ulijte juhu u tanjure i na svaki tanjur položite krostino sa sirom i pancetom. Pokapajte s maslinovim uljem.
Dodajte svježe naribani parmezan i sok od limuna po ukusu. Limun se ne bi trebao osjetiti, već samo izbalansirati ostale okuse.
Prepecite fete kruha u tosteru ili na grill tavi. Pancetu stavite na tavu i pecite na jako laganoj vatri dok ne počne dobivati boju. Na svaki prepečenac stavite malo kozjeg sira, izmješanog sa slatkim vrhnjem i položite komad pancete. Ulijte juhu u tanjure i na svaki tanjur položite krostino sa sirom i pancetom. Pokapajte s maslinovim uljem.
Izvor: Kod Ane TV Nova
