POTREBNO:
- 40 dag janjetine
- (rebra, vrat i iznutrice)
- 5 dag ulja
- 1 glavica luka
- 1 peršinov korijen
- 1 mrkva
- 3 dag celera
- 1 žlica ukuhane rajčice
- 1/2 lovorovog lista
- 1 žlica brašna
- 1 dl kiselog vrhnja
- 1 žutanjak
- 1 limun
- 1 vezica peršinovog lista
- 1,5 l vode
- crvena paprika
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Meso isjeckajte na kocke. Korjenasto povrće očistite, operite i narežite na sitne kocke. Luk propirjajte na masnoći, dodajte meso i povrće postepeno po tvrdoći. Sve zajedno propirjajte dok ne ostane samo mast, dodajte brašno, crvenu papriku, papar, lovor, ukuhanu rajčicu, sol i dolijte vodu. Kad meso i povrće smekšaju, juhu maknite s vatre i vežite vrhnjem u koje ste umutili brašno i jaje.
Prema želji dodajte sol. papar i limunov sok. Juha više ne smije kuhati. Na kraju pospite kosanim peršinom.
