- 1 kg miješane ribe
- 10 dag maslaca
- 15 dag luka
- 10 dag mrkve
- 1 korijen peršina s listom
- 3 dag celera
- 1/4 korabice
- 1 rajčica
- 1 paprika
- 3 češnja češnjaka
- lovorov list
- sol, papar
- 2 dl bijelog vina
NAČIN PRIPREME:
U veću posudu stavite 10 dag maslaca, sitno kosan luk, na manje komade sasječeno zelenje za juhu, rajčicu, svježu papriku i češnje češnjaka. Pustite da sve lagano zažuti, pa dodajte očišćenu i na komade izrezanu slatkovodnu ribu (som, smuđ, šaran i si.) i riblju glavu koju rasijecite na četiri dijela.
Dolijte vodu u 2 dl vina i kuhajte polagano oko 2 sata. Procijedite juhu kroz fino sito ili gazu. Dodajte sol i papar.Napomena:
U juhu možete ukuhati tanko rezane rezance.
