Zlevanka je tradicionalni desert sjeverne i sjeverozapadne Hrvatske. Može se pripremiti na bezbroj različitih načina i uvijek je jednako ukusna. Zlevanka može biti slana ili slatka, sa ili bez nadjeva. Može se pripremiti od kukuruznog ili pšeničnog brašna, pa čak i pšenične krupice. 
POTREBNO:
POTREBNO:
Za kremu:
300 ml slatkog vrhnja
250 g gotovog odmrznutog kesten pirea
70-100 g šećera u prahu
2-3 žličice arome ruma (po želji)
250 g mascarpone
Još:
300 g piškota (36 komada)
300 ml skuhane instant kave
3 žlice ruma
Za dekoraciju:
1 vrećica šlag pjene + mlijeko po potrebi (ili 200 ml slatkog vrhnja)
25 g naribane tamne čokolade
Krema:
U jednu posudu ulijte 200 ml slatkog vrhnja i mikserom umutite u čvrsti šlag. Ostavite sa strane.
U drugu posudu ulijte preostalih 100 ml slatkog vrhnja, dodajte odmrznuti kesten pire, šećer u prahu i aromu ruma po ukusu, pa sve zajedno pjenasto izmiksajte. Na kraju dodajte mascarpone i još jednom sve dobro umutite mikserom.
Sada dodajte žlicu po žlicu umućenog slatkog vrhnja i miješajte ručno dok se sve ne sjedini u pjenastu kremu.
Napomena: Količinu šećera u prahu odredite sami po ukusu, imajući na umu da je gotov kesten pire već zaslađen.
Slaganje:
Skuhajte jaku instant kavu – na 300 ml ključale vode, 2-3 žličice instant kave i šećera po ukusu. Dodajte rum i ohladite.
Piškote vrlo kratko provucite kroz kavu i slažite na tacnu po sistemu – 2×9 piškota, tako da ćete imati dva reda po 18 piškota, ukupno 36. Na prvi složeni red piškota nanesite polovicu kreme i špatulom poravnajte.
Potom složite još jedan red piškota provučenih kroz kavu i nanesite ostatak kreme.
Umutite šlag s mlijekom. Može također i oko 200 ml slatkog vrhnja. Nanesite na kremu, poravnajte i stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Prije posluživanja pospite naribanom tamnom čokoladom i režite na kocke.
Dobar tek!
Tagovi: kava, kesten pire, kesten tiramisu, mascarpone, piškote, rum, tiramisu
Stranica 14 od 90
