POTREBNO:
Tijesto
2 jaja
5 žlica šećera (oko 100 g)
8 g vanilin šećera
5 žlica ulja (oko 50 ml)
2 i 1/2 žlice maslaca (oko 50 g), omekšalog ili otopljenog
8 g praška za pecivo
320 g glatkog brašna
Krema od naranče
500 ml soka od naranče
3 žlice šećera (oko 60 g)
4 žlice škrobnog brašna (gustin), oko 70 g
Krema od mlijeka
500 ml mlijeka
3 žlice šećera (oko 60 g)
4 žlice škrobnog brašna (gustin), oko 70 g
8 g vanilin šećera
Ostalo
Maslac za podmazivanje kalupa (promjer 24 cm)
Šećer u prahu za posipanje
NAČIN PRIPREME:
U zdjeli izmiksaj jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodaj ulje i maslac te kratko izmiksaj da se poveže.
Umiješaj prašak za pecivo, zatim postupno dodaj brašno dok ne dobiješ mekano, ali podatno tijesto.
Odvoji manji dio tijesta, zamotaj ga i stavi u zamrzivač oko 20 minuta (za ribanje po vrhu).
Preostalo tijesto utisni u kalup promjera 24 cm, podmazan maslacem, formirajući dno i lagani rub.
Krema od naranče
U lonac ulij sok od naranče, dodaj šećer i škrobno brašno te dobro izmiješaj pjenjačom da nema grudica.
Kuhaj na srednje jakoj vatri, uz stalno miješanje, dok se krema ne zgusne i ne postane glatka.
Krema od mlijeka
U drugi lonac stavi mlijeko, šećer, škrobno brašno i vanilin šećer, pa sve dobro izmiješaj.
Kuhaj uz stalno miješanje dok ne dobiješ gustu, glatku kremu.
Slaganje i pečenje
Kreme pripremi jednu za drugom i radi brzo kako se ne bi previše ohladile i stvrdnule.
Na tijesto u kalupu najprije ulij vruću kremu od naranče, poravnaj, zatim preko nje ulij kremu od mlijeka i opet poravnaj.
Izvadi ostatak tijesta iz zamrzivača i naribaj ga po površini kolača.
Peci u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25–30 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju.
Posluživanje
Kolač potpuno ohladi, po želji pospi šećerom u prahu i nareži na kocke ili kriške.
Izvor: Dobar tek
