POTREBNO:- 1 bundeva
- 250 g brašna
- 125 g maslaca
- na vrh žličice soli
- 5 žlica hladne vode
- 900 g pirea od bundeve
- 200 g šećera
- 1 žličica cimeta
- pola žličice djumbira u prahu
- 1/4 žličice muškatnog oraščića
- 2 lagano istučena jaja
- 180 ml vrhnja za šlag
NAČIN PRIPREME:
Pire od bundeve:
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Bundevu prepolovite, očistite ju od koštica i niti, narežite na male kockice i stavite ih na pleh, s koricom prema gore, jednu do druge. Pokrijte ih aluminijskom folijom i pecite sat vremena. Kad se ohlade, odstanite koru i stavite bundevu u multipraktik i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Tijesto:
U multipraktik stavite brašno i sol i promiješajte. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i promiješajte. Dodajte žlicu po žlicu hladne vode i opet promiješajte, izvadite tijesto, oblikujte ga u kuglu, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Na pobrašnjenoj podlozi malo ga oblikujte, odnosno stanjite rukama i razvaljajte ga u veličinu kalupa, pa tijesto oprezno stavite u kalup i odrežite krajeve.
Nadjev:
Promiješajte pire od bundeve, šećer, cimet, djumbir i muškatni oraščić. Dodajte jaja, i lagano miješajte vilicom dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Postepeno dodavajte vrhnje za šlag i miješajte dok se smjesa ne ujednači. Pažljivo ju usipajte na tijesto. Prekrijte ju aluminijskom folijom kako vrhovi tijesta ne bi potamnili i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta, maknite foliju i pecite još 40 minuta, ili dok nož koji ste uboli u sredinu nadjeva ne izađe van čist. Ostavite da se ohladi, stavite u hladnjak da se rashladi najmanje 2 sata prije posluživanja. Po želji posipajte mljevenim ušećerenim lješnjacima ili bademima i prelijte javorovim sirupom neposredno prije serviranja.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Bundevu prepolovite, očistite ju od koštica i niti, narežite na male kockice i stavite ih na pleh, s koricom prema gore, jednu do druge. Pokrijte ih aluminijskom folijom i pecite sat vremena. Kad se ohlade, odstanite koru i stavite bundevu u multipraktik i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Tijesto:
U multipraktik stavite brašno i sol i promiješajte. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i promiješajte. Dodajte žlicu po žlicu hladne vode i opet promiješajte, izvadite tijesto, oblikujte ga u kuglu, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Na pobrašnjenoj podlozi malo ga oblikujte, odnosno stanjite rukama i razvaljajte ga u veličinu kalupa, pa tijesto oprezno stavite u kalup i odrežite krajeve.
Nadjev:
Promiješajte pire od bundeve, šećer, cimet, djumbir i muškatni oraščić. Dodajte jaja, i lagano miješajte vilicom dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Postepeno dodavajte vrhnje za šlag i miješajte dok se smjesa ne ujednači. Pažljivo ju usipajte na tijesto. Prekrijte ju aluminijskom folijom kako vrhovi tijesta ne bi potamnili i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta, maknite foliju i pecite još 40 minuta, ili dok nož koji ste uboli u sredinu nadjeva ne izađe van čist. Ostavite da se ohladi, stavite u hladnjak da se rashladi najmanje 2 sata prije posluživanja. Po želji posipajte mljevenim ušećerenim lješnjacima ili bademima i prelijte javorovim sirupom neposredno prije serviranja.
Izvor: Tekst i fotografije - Sweet Corner - Izvorni recept
