Potrebno:
- 2 kg patlidžana
- 2 l octa (3%)
- 80 g soli
- papar u zrnu
- 5 listića mažurana
- bosiljak
- češnjak
- 1 l ulja
Način pripreme:
Razrežite patlidžane po dužini i ostavite da se osuše na suncu. Posolite, zalijte octom i prokuhajte 20 minuta. Zatim ih ocijedite i osušite. Idući dan stavite ih u staklenke, a između redova patlidžana dodajte začine. Zalijte uljem i pripazite da između povrća ne ostanu mjehurići zraka.
