- 40 g maslaca
- 40 g brašna
- 0,75 l temeljca od povrća ( ili bistre povrtne juhe )
- peršin
- sok od limuna
- sol, papar
- žumanjak
NAČIN PRIPREME:
Brašno prepržite na maslacu, dolije temeljcem i pustite da se kuhata. Žumanjak izmiješajte s pol žlice brašna i žlicom vode, u tu se smjesu dodajte malo umaka, izmiješajte i sve skupa stavi u umaku da zakuha. Umiješajte limunov sok, posolite i popaprite. Prije serviranja pospite s kosani peršin. Ovaj se umak najčešće poslužuje uz ribu.
