8-10 većih šampinjona
1 l juhe (koncentrat)
2 žlice brašna
2 žlice maslaca
1 žumanjak
papar, sol
sok od limuna
NAČIN PRIPREME:
Očišćene šampinjone skuhajte u juhi da budu sasvim mekani, potom ih izvadite, ocijedite i sitno isjeckajte. Na maslacu popržite brašno ali ne da previše potamni, nalijte ga juhom u kojoj ste kuhali šampinjone i kuhajte. Kad se umak malo prokuha ostavite ga da se ohladi, dodajte žumanjak, limunov sok, posolite, popaprite i umiješajte šampinjone. Umak mora biti gust. Poslužuje se topao ili hladan.
