POTREBNO:- 1 glavica endivije
- 2 zelene paprike
- 1 svježi krastavac
- 125 g lignji, očišćenih i narezanih na kolutiće
- 225 g mladih šparoga
- 125 g dimljenog lososa, narezanog na široke trake
- 175 g svježe kuhanih dagnji u školjkama
- 2 žlice suncokretova ulja
- 1 žlica vinskog octa
- žlica svježeg soka od limuna
- 1-2 žličice mljevenog šećera
- 1 žličica, do vrha, senfa
- sol i svježe mljeveni crni papar
- kriške limuna
- stručak svježeg korijandra
NAČIN PRIPREME:
1. Operite endiviju, odvojite listove i posložite ih na pladanj za posluživanje.
2. Izvadite sjemenke iz paprika i narežite ih s krastavcima na male kockice. Pospite po endiviji.
3. Kuhajte kolutiće liganja u kipućoj slanoj vodi 6-8 minuta. Ocijedite ih i isperite pod hladnom vodom.
4. Prokuhajte šparoge u kipućoj vodi 5 minuta dok ne omekšaju, ali da ostanu hrskave. Aranžirajte s lignjama, dimljenim lososom i dagnjama po salati.
5. Za dressing od limuna stavite sve sastojke u posudu s poklopcem i dobro promiješajte dok se ne izmiješaju.
6. Prelijte 3 žlice dressinga po salati, a ostalo servirajte u posudici. Ukrasite salatu kriškama limuna i korijandrom te poslužite.
