POTREBNO:
- 200 g krumpira
- 150 g mladih mahuna
- 150 g mrkve
- 150 g očišćenog graška
- 50 g raznog ukiseljenog povrca
- 2 žumanjka
- 1 limun
- nekoliko listova zelene salate
- oko 3 dl maslinova ulja (ako nije rafinirano uporabite obicno ulje)
- sol, papar u zrnu
NAČIN PRIPREME:
Ocistite povrce i skuhajte ga u slanoj kipucoj vodi, stavljajuci prvo povrce koje se najduže kuha. Dobro ocijedite. Krumpir i mrkvu narežite na kockice, a mahune i ukiseljeno povrce na komadice. U zdjelu stavite žumanjak s malo soli i papra i miješajte žlicom dodajuci malo-pomalo ulje. Cim se napravi majoneza, zaustavite daljnje zgušnjavanje dodajuci nekoliko kapi limunova soka. Nastavite naizmjence dodavati ulje i limunov sok dok ne potrošite sve sastojke. U zdjelu stavite sve povrce i pomiješajte s majonezom. Na tanjur za posluživanje poslažite listove salate i u njih sipajte povrce s majonezom.
