AJVAR OD PATLIDŽANA
Potrebno:
- 4 kg plavog patlidžana
- 500 g paprike
- 200 g rajčica
- 1 veza peršina
- začini po ukusu
- sol
- konzervans
Plavi patlidžan operite, ispecite i ogulite mu kožicu. Isijecite ga i sameljite na mašini za meso, a u međuvremenu ispecite paprike i rajčice, pa i njih ogulite i sameljite. Peršin i začine sitno isijecite, sve pomiješajte, posolite po ukusu i kuhajte dok ajvar ne dobije željenu gustoću. Na kraju dodajte konzervans, dobro izmiješajte i uspite u zagrijane staklenke. Staklenke povežite i stavite u pećnicu da se pasteriziraju. Držite ih u pećnici oko 90 minuta.
