- 8 malih articoka
- sok od 1 limuna
- nekoliko listova salate glavatice
- 1 režanj cešnjaka
- 4 žlice ulja
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 1 žlica sitno nasjeckanog kopra
- prstohvat šecera
- sol, bijeli papar
NAČIN PRIPREME:
Svježim articokama odrežemo peteljke, a cvjetne listove skratimo za dobre dvije trecine. Articoke spustimo u posoljenu kipucu vodu u koju smo dodali malo limunova soka i kuhamo poklopljene 30 minuta, te ih pustimo da se ohlade u vodi. Iz sredine cvjetova uklonimo tzv. "sijeno", a vanjske cvjetne listove pootkidamo. Velika srca articoke rašcetvorimo, mala raspolovimo. Listove salate operemo, ocijedimo, usitnimo i rasporedimo po pladnju za salatu. Cešnjak ogulimo, narežemo na kockice i skašimo sa solju oštricom noža. Ulje izmiješamo s limunovim sokom, cešnjakom, šecerom i paprom. Srca articoka i osmine jaja stavimo na listove salate, pokapamo umakom za salatu i pospemo koprom.
