POTREBNO:
Za krumpir
- 1,2 kg mladog krumpira
- 1/2 žličice kima
- 2 žlice soli
Za umak
- 30 g maslaca
- 50 g brašna
- 800 ml nemasnog mlijeka
sol, papar iz mlinca - 1 prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
- 2 svežnja peršina
NAČIN PRIPREME:
Dobro operite koru krumpira, dodajte sol i kim, napunite lonac hladnom vodom i poklopite ga. Kad voda zavre, malo otklopite i kuhajte oko pola sata.
U međuvremenu, na laganoj vatri rastopite maslac dok se ne zapjeni. Dodajte brašno i miješajte pazeći da ne dobije boju. Lagano ulijte hladno mlijeko i pritom nastavite pjenjačom dobro miješati. Začinite umak paprom, soli i muš-katnim oraščićem te ga na laganoj vatri kuhajte još desetak minuta. Povremeno promiješajte.
Jedan svežanj peršina operite i protresite, a drugi pripremite za ukrašavanje. Listiće sitno nasjeckajte za umak. Krumpir ocijedite te ostavite kratko da se hladi. Nasjeckani peršin umiješajte u umak a ostatak poslužite na tanjuru zajedno s krumpirom koji ste prelili umakom. Zelena salata odličan je izbor priloga za to jelo.
U međuvremenu, na laganoj vatri rastopite maslac dok se ne zapjeni. Dodajte brašno i miješajte pazeći da ne dobije boju. Lagano ulijte hladno mlijeko i pritom nastavite pjenjačom dobro miješati. Začinite umak paprom, soli i muš-katnim oraščićem te ga na laganoj vatri kuhajte još desetak minuta. Povremeno promiješajte.
Jedan svežanj peršina operite i protresite, a drugi pripremite za ukrašavanje. Listiće sitno nasjeckajte za umak. Krumpir ocijedite te ostavite kratko da se hladi. Nasjeckani peršin umiješajte u umak a ostatak poslužite na tanjuru zajedno s krumpirom koji ste prelili umakom. Zelena salata odličan je izbor priloga za to jelo.
