Potrebno vam je slijedeće za smjesu za cca 80 kockica:

• 500 g brašna
• 200 g šećera
• 250 g maslaca
• 1 jaje
• 0,5 dl mlijeka
• 25 g kakaa koji ide u jednu polovicu tijesta

POTREBNO:

5-6 svinjskih kotleta
malo brašna
sol, papar
5-6 režnjeva češnjaka
½ vezice peršina
50-70 ml bijelog vina
mesni temeljac ili voda
ulje ili svinjska mast

NAČIN PRIPREME:

           Kotlete posolite i popaprite, pa ih s obje strane lagano uvaljajte u brašno. Zagrijte masnoću u tavi na štednjaku ili isto učinite u pekaču u pećnici zagrijanoj na 220 °C. Na vrelu masnoću oprezno spustite kotlete i dopustite da se blago zapeku i da se stvori korica.
Na štednjaku to učinite u otvorenoj tavi, u pećnici u nepoklopljenom pekaču. Imate li kotleta više nego mjesta u odabranoj posudi, učinite to u dva navrata.
             Za to vrijeme sitno nasjeckajte i pomiješajte češnjak i peršin. Kotlete koji su dobili koricu izvadite iz posude, pa podlijte vinom i lagano promiješajte i postružite svu karameliziranu masnoću i zapečeno brašno. Vratite kotlete u posudu sa zapečenom stranom prema gore i pospite ih pripremljenim češnjakom i peršinom.
Podlijte sa nešto temeljca, poklopite, pa nastavite kuhati na laganoj vatri, a u pećnici peći na 220 °C, idućih 20-ak minuta do pola sata, ovisno o količini kotleta koje pripremate, uz povremeno protresanje ili po potrebi zamjenu mjesta kotleta u posudi, ako ste ih zbog poslagali u dva sloja.
             Pred kraj pečenja u pećnici ostavite ih po želji da se kratko peku nepokriveni i dobiju boju, ali pazite da vam uslijed toga ne zagori češnjak kojim su posuti.
Kotlete izvadite na topli tanjur, a u posudu dolijte nešto temeljca pa kratko prokuhajte, a dobivenim umakom prelijte kotlete. Isto napravite i kod pripreme u pećnici.
            Poslužite uz kuhani, pečeni ili restani krumpir i salatu po želji.

Izvor: Volim meso

POTREBNO:

Za kremu:

• 300 ml slatkog vrhnja

• 250 g gotovog odmrznutog kesten pirea

• 70-100 g šećera u prahu

• 2-3 žličice arome ruma (po želji)

• 250 g mascarpone

Još:

• 300 g piškota (36 komada)

• 300 ml skuhane instant kave

• 3 žlice ruma

Za dekoraciju:

• 1 vrećica šlag pjene + mlijeko po potrebi (ili 200 ml slatkog vrhnja)

• 25 g naribane tamne čokolade

NAČIN PRIPREME:

Krema:

1. U jednu posudu ulijte 200 ml slatkog vrhnja i mikserom umutite u čvrsti šlag. Ostavite sa strane.

2. U drugu posudu ulijte preostalih 100 ml slatkog vrhnja, dodajte odmrznuti kesten pire, šećer u prahu i aromu ruma po ukusu, pa sve zajedno pjenasto izmiksajte. Na kraju dodajte mascarpone i još jednom sve dobro umutite mikserom.

3. Sada dodajte žlicu po žlicu umućenog slatkog vrhnja i miješajte ručno dok se sve ne sjedini u pjenastu kremu.

Napomena: Količinu šećera u prahu odredite sami po ukusu, imajući na umu da je gotov kesten pire već zaslađen.

Slaganje:

1. Skuhajte jaku instant kavu – na 300 ml ključale vode, 2-3 žličice instant kave i šećera po ukusu. Dodajte rum i ohladite.

2. Piškote vrlo kratko provucite kroz kavu i slažite na tacnu po sistemu – 2×9 piškota, tako da ćete imati dva reda po 18 piškota, ukupno 36. Na prvi složeni red piškota nanesite polovicu kreme i špatulom poravnajte.

3. Potom složite još jedan red piškota provučenih kroz kavu i nanesite ostatak kreme.

4. Umutite šlag s mlijekom. Može također i oko 200 ml slatkog vrhnja. Nanesite na kremu, poravnajte i stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Prije posluživanja pospite naribanom tamnom čokoladom i režite na kocke.

Dobar tek! 

Tagovi: kava, kesten pire, kesten tiramisu, mascarpone, piškote, rum, tiramisu