- 1 kg krumpira
- 3 češnja češnjaka
- 20 dag pršuta
- 4 žlice pirea od rajčica
- 1 žlica mrvica
- 10 dag ulja
- 2 dl mlijeka
- 10 dag ovčijeg sira
- sol papar
- peršin
NAČIN PRIPREME:
Krumpir ogulimo i narežemo na tanke ploške. Pršut narežemo na kockice, dodamo sjeckani peršin, zdrobljeni češnjak, te u vodi razmućeni pire od rajčica. Krumpir pomiješamo s mrvicama, solimo, paprimo, te dodamo mješavinu s pršutom. Sve istresemo u namaštenu tepsiju, pospemo ribanim sirom i pečemo u pećnici 1 sat na temperaturi od 200 C. Istarski krumpir služimo uz pečenu janjetinu ili kao samostalno jelo sa salatom.
