- 1 luk
- 1 srednja glavica cvjetače
- 2 manje glavice brokule
- 3 tvrdo kuhana jaja
- 20 dag sira gaude ili sl.
- 4 dag brašna
- 4 dag maslaca
- 6 dl mlijeka
- sol, papar
- ribani muškatni oraščić
NAČIN PRIPREME:
Cvjetaču i brokulu blanširamo u blago posoljenoj vodi, razdijeljene na cvjetiće, zajedno sa lukom izrezanim na kolutove, sve složimo u vatrostalnu posudu. Otopimo maslac i na njemu prepržimo brašno, miješamo oko 1 minutu. Dodamo mlijeko i na umjerenoj vatri grijemo uz stalno miješanje, dok se ne zgusne. Dodamo sol, papar, oraščić po želji, a zatim i ribani sir (npr. sir za pizzu ili gaudu) i miješamo dok se ne rastopi. Ovim umakom prelijemo povrće i jaja podijeljena na četvrtine i složene po povrću, te zapečemo do zlatno-smeđe boje.
