Domaća istarska maneštra

POTREBNO:

500 g suhog šarenog graha

500 g kukuruza

kost od pršuta

2 kapule sitno najeckane

3-4 mrkve nasjeckane na kockice

3-4 krumpira nasjeckana na kockice

2-3 režnja češnjaka sitno nasjeckana

sol

papar

maslinovo ulje


NAČIN PRIPREME:

1. Dan prije namočiti grah u vodi.

2. Na maslinovom ulju pržiti kapulu, mrkvu i češnjak te dodati grah i vodu. Začiniti solju i paprom.

3. U vodu dodati kost od pršuta i krumpire te dovesti do vrenja. Zatim smanjiti vatru i pustiti da lagano krčka dok grah ne omekša.

4. Pred kraj se dodaje kukuruz i kuha na laganoj vatri još pola sata.

Savjet: Ako želite gušću maneštru, uzmite i više krumpira te ga skuhanog zgnječite i vratite u maneštru. Još malo prokuhajte sve zajedno.


Izvor: Konoba Jadruhi