- 25 dag dan starih žemlja
- 1,5 dl mlijeka
- 3 jaja
- 1 glavica luka
- 1 češanj češnjaka
- 50 dag svježeg špinata ili blitve
- 7 dag polutvrdog sira (ovčjeg)
- oko 3 žlice krušnih mrvica, začini
NAČIN PRIPREME:
Žemlje narezati na sitne kockice. Mlijeko i jaja izmiješati i preliti žemlje. Ostaviti da se malo razmoče. Oprani špinat kratko prokuhati, ocijediti i sitno nasjeckati. Na ulju svijetlo popržiti nasjeckani luk i češnjak. Dodati špinat. Namočenom kruhu dodati pripremljeni špinat, naribani sir, krušne mrvice, sol, papar, origano, naribani muškatni oraščić i 1 žlicu Vegete. Sve dobro izmiješati i navlaženim rukama oblikovati knedle. Staviti ih kuhati u posoljenu kipuću vodu na sasvim laganu vatru oko 8 minuta. Kuhane knedle izvaditi šupljikavom žlicom. (Knedle se jedu ili s umakom od rajčice ili s raznim raguima ili u kombinaciji s povrćem kuhanim na pari.)
