POTREBNO: za 4 osobe 
- 500 g šampinjona
- 4 žlice ulja
- 2 žličice Vegete
- 2 češnja češnjaka
- ½ žličice sušenog origana
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 4 jaja
- 4 bjelanjka
- sol
NAČIN PRIPREME:
Oprane i očišćene šampinjone narežite na listiće i popecite na zagrijanom ulju.
Dodajte Vegetu, nasjeckani češnjak i pirjajte dok ne ispari sva tekućina. Na kraju umiješajte origano i peršin.
Pjenjačom istucite 4 jaja, a od bjelanjaka čvrsti snijeg.
Snijeg od bjelanjaka umiješajte u tučena jaja i smjesu malo posolite.
Na zagrijano ulje u široj tavi izlijte pripremljenu mješavinu s jajima, smanjite vatru i pecite oko 30 sekundi.
Posluživanje
Po površini jaja rasporedite pripremljene šampinjone, sve lagano izmiješajte, preklopite i odmah poslužite uz zelenu salatu.
