• 1 vrećica lignje (kolutića i krakova)
• 4 veće rajčice
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 dl bijelog vina
• sol i papar
• 1 vezica peršina
• kriške limuna za ukras

POTREBNO:

Za kremu:

• 300 ml slatkog vrhnja

• 250 g gotovog odmrznutog kesten pirea

• 70-100 g šećera u prahu

• 2-3 žličice arome ruma (po želji)

• 250 g mascarpone

Još:

• 300 g piškota (36 komada)

• 300 ml skuhane instant kave

• 3 žlice ruma

Za dekoraciju:

• 1 vrećica šlag pjene + mlijeko po potrebi (ili 200 ml slatkog vrhnja)

• 25 g naribane tamne čokolade

NAČIN PRIPREME:

Krema:

1. U jednu posudu ulijte 200 ml slatkog vrhnja i mikserom umutite u čvrsti šlag. Ostavite sa strane.

2. U drugu posudu ulijte preostalih 100 ml slatkog vrhnja, dodajte odmrznuti kesten pire, šećer u prahu i aromu ruma po ukusu, pa sve zajedno pjenasto izmiksajte. Na kraju dodajte mascarpone i još jednom sve dobro umutite mikserom.

3. Sada dodajte žlicu po žlicu umućenog slatkog vrhnja i miješajte ručno dok se sve ne sjedini u pjenastu kremu.

Napomena: Količinu šećera u prahu odredite sami po ukusu, imajući na umu da je gotov kesten pire već zaslađen.

Slaganje:

1. Skuhajte jaku instant kavu – na 300 ml ključale vode, 2-3 žličice instant kave i šećera po ukusu. Dodajte rum i ohladite.

2. Piškote vrlo kratko provucite kroz kavu i slažite na tacnu po sistemu – 2×9 piškota, tako da ćete imati dva reda po 18 piškota, ukupno 36. Na prvi složeni red piškota nanesite polovicu kreme i špatulom poravnajte.

3. Potom složite još jedan red piškota provučenih kroz kavu i nanesite ostatak kreme.

4. Umutite šlag s mlijekom. Može također i oko 200 ml slatkog vrhnja. Nanesite na kremu, poravnajte i stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Prije posluživanja pospite naribanom tamnom čokoladom i režite na kocke.

Dobar tek! 

Tagovi: kava, kesten pire, kesten tiramisu, mascarpone, piškote, rum, tiramisu

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

125 g oštrog brašna
½ žličice praška za pecivo
prstohvat soli
60 g maslaca
30 g šećera
2 žumanjka

Za biskvit:

6 jaja
180 g šećera u prahu
150 g maslaca
150 g tamne čokolade za kuhanje
30 g kakaa
40 g brašna
½ žličice praška za pecivo
1 žlica naribane korice naranče
1 žličica cimeta
1 vanilin šećer
200 ml slatkog vrhnja
150 g nasjeckanih oraha (ili badema)
70 g nasjeckane čokolade

Za kremu:

300 g mliječne čokolade
300 ml slatkog vrhnja

Za glazuru:

100 g čokolade
60 g maslaca

NAČIN PRIPREME:

Brašnu dodajte prašak za pecivo, sol, šećer, žumanjke i na listiće narezan maslac. Zamijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Razvaljajte tijesto i položite ga na dno kalupa za torte (Ø 24 cm).

Zagrijte maslac i u njemu otopite natrganu čokoladu te ostavite da se malo ohladi.

Odvojite bjelanjke i istucite u snijeg. Pjenasto umutite žumanjke i šećer, dodajte im pripremljenu čokoladu, zatim brašno izmiješano s kakaom, praškom za pecivo, cimetom, vanilin šećerom i koricom naranče. Na kraju umiješajte slatko vrhnje, orahe, čokoladu i snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte preko pripremljenog prhkog tijesta i pecite oko 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 °C.

Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, maknite ga s vatre i u njemu rastopite natrganu čokoladu. Kremu ohladite na sobnu temperaturu i nanesite na ohlađeni biskvit. Tortu držite u hladnjaku nekoliko sati, a prije posluživanja prelijte je čokoladnom glazurom.

Izvor: Dobartek.eu

POTREBNO:

• 800 g lignji
• žlica peršina
• 50 ml bijelog vina
• 2 žlice vegete
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 češnja češnjaka
• 50 ml maslinova ulja
• 200 g ovčjeg sira