POTREBNO:

• 500 g ricotte
• 5 jaja
• 60 ml ruma (ja sam stavila metaxu)
• 2 žlice šećera
• 200 g brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• korica naranče ili limuna
• suncokretovo ulje za prženje

Potrebno vam je slijedeće za smjesu za cca 80 kockica:

• 500 g brašna
• 200 g šećera
• 250 g maslaca
• 1 jaje
• 0,5 dl mlijeka
• 25 g kakaa koji ide u jednu polovicu tijesta

POTREBNO: za 10 palačinki

Za nadjev:
150 g pancete
250 g svježeg sira
250 g kiselog vrhnja
2 jaja
sol, papar
Za palačinke:
250 g brašna
300 ml mlijeka
2 dl gazirane mineralne vode
2 jaja
prstohvat soli

NAČIN PRIPREME:
      Napravite smjesu za palačinke, pustite je da odstoji u hladnjaku minimalno pola sata- sat. Ispecite 10-ak palačinki, mogu biti malo deblje.

Odrežite 2-3 tanke kriške pancete pa ostatak odrežite na kockice. Ispecite pancetu na tavi dok ne bude hrskava pa je ostavite na papirnatom ručniku kako bi se ocijedio višak masnoće.

U jednoj zdjeli pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, razbijte dva jaja, dodajte začine i sve dobro promiješajte kako biste dobili jednoličnu smjesu. Zatim umiješajte i kockice pancete.

Svaku palačinku napunite s oko tri žlice nadjeva, zamotajte i slažite redom u lagano nauljenu posudu za pečenje.

Premažite zarolane palačinke s nekoliko žlice kiselog vrhnja i stavite peći u pećnicu na 190 stupnjeva, oko 25 minuta. Pred kraj možete zapeći jače samo s gornje strane.

Grubo usitnite tanke kriške pancete kako biste dobili mrvice i pospite preko palačinki. Poslužite uz puno svježe zelene salate.

Izvor: Volim meso

POTREBNO:

• 45 dag brašna
• 3 dag kvasca
• 2,5 dl mlakog mlijeka
• 5 dag maslaca
• 5 dag šećera
• 1 jaje
• malo soli
• 20 dag omekšalog maslaca
• 20 dag šećera