POTREBNO: za otprilike 60 kolutića:
- 15 dag brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 10 dag finoga kukuruznog brašna
- 10 dag maslaca
- 10 dag šećera
- 2 žutanjka
- naribana korica 2 limuna
- 15 dag šećera u prahu
- 1-2 žlice limunovog soka
- 5 dag nasjeckanih pistacija
- Za lim: maslac
NAČIN PRIPREME:
Premažite maslacem jedan do dva lima. Prosijte brašno i prašak za pecivo u posudu, pa pomiješajte s kukuruznim brašnom. Primiješajte rastopljeni maslac, šećer, žutanjke i limunovu koricu, pa zamijesite s brašnom prhko tijesto. Stavite tijesto 45 minuta u hladionik da očvrsne. Zagrijte pećnicu na 200°. Poprašite radnu plohu brašnom, pa razvaljajte tijesto da bude 2 mm debelo. Izrežite kalupom kolute promjera 7 cm, stavite ih na lim i pecite na srednjoj prečki da postanu zlatnožuti. Neka se kolutići hlade nekoliko minuta na limu, pa ih zatim premjestite širokim nožem ili lopaticom na rešetku. Prosijte šećer u prahu i izmiješajte ga s limunovim sokom, pa time premažite kolute. Pospite pistacije na ocaklinu dok je još mekana. Pustite da se kolutići suše na rešetki.
