Metvica aromatična biljka, koja raste do visine od 10 do 120 cm, listovi su većinom tamno zelene boje. Naziva se još; menta, zlatna metvica, vrtna metvica, nana, crna metvica. Rasprostranjena je u Australiji, Americi, Europi i Aziji.Među brojnim vrstama metvice najrasprostranjenija i najomiljenija je engleska metvica sorte „mitcham“, koju nazivaju i paprena ili crna metvica.
Listovi metvice imaju karakterističan ugodan miris i osvježavajući okus koji ostavlja osjećaj hladnoće. Sadrže oko 2,5% eteričnog ulja, gorke tvari i tanina. Najvažniji sastojak eteričnog ulja je mentol (60%) i menton (16%). Zbog izrazito ugodnog mirisa i okusa, eterično ulje upotrebljava se u farmaceutskoj, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji.
Kao začin koriste se svježi listići metvice. U jelo se stavlja neposredno pred kraj kuhanja. Listove je najbolje brati u u srpnju i kolovozu kada biljka sadrži najviše eteričnog ulja.
Kao začin koriste se svježi listići metvice. U jelo se stavlja neposredno pred kraj kuhanja. Listove je najbolje brati u u srpnju i kolovozu kada biljka sadrži najviše eteričnog ulja.
