Mažuran (Majorana hortensis Moench. - Origanum majorana) pripada obitelji usnatica (Familiae Labiatea).Druga imena mažurana su: majoran, majorana, majuran, mažurana, mažuran vrtni, mažuran divlji.
Smatra se da mažuran potječe s područja istočnog Sredozemlja, a kao kultura uzgaja se u vrtovima umjerenog pojasa zbog osjetljivosti na mraz. U narodu cijenjena biljka za liječenje niza oboljenja. U starom Egiptu mažuran je bio posvećena bogu Ozirisu.
Mažuran se kao začin koristi u više oblika. Najčešći je oblik u suhom obliku sitno smrvljen, zatim svjež ili u kombinacijama s drugim začinima. U dijetama koje zahtijevaju neslana jela, mažuran je najprikladniji začin jer izravno djeluje na stimuliranje svih unutarnjih organa što je od velikog značaja za rad želuca, jetre, slezene, bubrega, gušterače i crijeva. Mažuran kao začin dolazi u dijetalnim jelima kao što su juhe od povrća, salate od krumpira, kod jela od mahunarki, kuhanog mesa bijelog, jela od žitarica itd. Kao aromat mažurana se koristi ne samo u dijetalnim jelima nego i u jelima od mesa, tjestenina itd. Brzo prihvaćanje okusa i mirisa mažurana prilagodljivo je za spremanje niza namirnica i napitaka.
Mažuran se kao začin koristi u više oblika. Najčešći je oblik u suhom obliku sitno smrvljen, zatim svjež ili u kombinacijama s drugim začinima. U dijetama koje zahtijevaju neslana jela, mažuran je najprikladniji začin jer izravno djeluje na stimuliranje svih unutarnjih organa što je od velikog značaja za rad želuca, jetre, slezene, bubrega, gušterače i crijeva. Mažuran kao začin dolazi u dijetalnim jelima kao što su juhe od povrća, salate od krumpira, kod jela od mahunarki, kuhanog mesa bijelog, jela od žitarica itd. Kao aromat mažurana se koristi ne samo u dijetalnim jelima nego i u jelima od mesa, tjestenina itd. Brzo prihvaćanje okusa i mirisa mažurana prilagodljivo je za spremanje niza namirnica i napitaka.
