Rikula

riga, rokulaRikula (rukola)je mediteranska samonikla lisnata biljka gorkasta okusa. Najčešće se koristi kao salata uz riblja jela, a može ju se spremati i kao varivo, te kao dodatak omletu. Pridaju joj se antibakterijska i afrodizijačka svojstva. Sjemenke rige mogu poslužiti za pripremu senfa.

Danas je vrlo popularna u mnogim svjetskim kuhinjama te se uzgaja i kao kultivirana biljka. Rikula je dobar izvor C vitamina, karotena i vitamina B-kompleksa. Bogata je kalcijem, fosforom, željezom, magnezijem, kalijem i bakrom. Rikula u svježem obliku nekomu može stvarati probavne smetnje, pa ju je u tim slučajevima dobro kratko popržiti na maslinovu ulju.