- 12 jaja
- 75 ml mineralne gazirane vode
- 50 g maslaca
- sol i svježe mljeveni papar
- 2 žličice maslinovog ulja
NAČIN PRIPREME:
Dobro razmutite jaja s vodom. Rastopite polovicu maslaca u staklenoj vatrostalnoj ili posudi od lijevanog željeza nad loncem s kipućom vodom (voda ne smije dodirivati dno gornje posude) i dodajte jaja. Drvenom spalulom ili kutlačom stalna miješajte sve dok se jaja ne počnu malo zgušnjavati, oko 5 minuta. Dodajte ostatak maslaca, malo po malo, miješajući i strugajući po dnu posude dok se jaja ne zgusnu, ali su još uvijek gotovo tekuća. Posolite i popaprite i maknite s vatre. Pokapajte s nekoliko kapljica ulja s aromom tartufa prije serviranja.
