
za beze listove:
- 8 bjelanjaka
- sol
- 30 dag šećera u prahu
- 20 dag mljevnih badema
- 10 dag brašna i 4 ka|pi arome badema Dr. Oetker
- 15 dag čokolade s okusom kave
- 3 dag praha za instant kavu
- 5 listića bijele želatine
- 40 dag čokolade za kuhanje
- 1 vrhom punu žličicu gorkog kakaa
- 6 žutanjaka
- 3 žlice likera od kave
- 3 bjelanjka
- 5 dag šećera
- 6 dl slatkog vrhnja
- 1,5 dl slatkog vrhnja
- 5 dag čokolade
- 1 žličicu praha za instant kavu
NAČIN PRIPREME:
Za listove istucite čvrsti snijeg od malo posoljenih bjelanjaka. Dodajte šećer i miješajte da se sasvim otopi. Zatim redom još primiješajte bademe, brašno i aromu. Od beze smjese načinite na limove, pokrivene masnim papirom, po 2 kruga (ukupno 6), promjera 22 cm. Pecite 12-15 minuta u pećnici, zagrijanoj na 175 Celzijevih stupnjeva. Za nadjev skuhajte jaku kavu od 3 dl vode. Želatinu namočite u hladnu vodu. Čokoladu i kakao miješajte na pari da se otopi. Žutanjke istucite sa šećerom, primiješajte vraču kavu i dalje miješajte na pari da se zgusne. Primiješajte iscijeđenu želatinu, otopljenu čokoladu i liker od kave. Odmah premjestite u posudu hladne vode s kockicama leda. Dok se hladi, nekoliko puta promiješajte.
U međuvremenu čokoladu s okusom kave otopite na pari, pa namažite na ispečene beze listove. Istucite bjelanjke s malo soli, pa umiješajte u ranije pripremljenu smjesu, naizmjence s tučenim slatkim vrhnjem (6 dl). Time slijepite listove torte i omažite sa strane. Neka stoji najmanje 3 sata, a još bolje preko noći. Ujutro pokrijte tučenim slatkim vrhnjem (1,5 dl).
Ukrasite nastruganom čokoladom s okusom kave i pospite prahom za instant kavu.
U međuvremenu čokoladu s okusom kave otopite na pari, pa namažite na ispečene beze listove. Istucite bjelanjke s malo soli, pa umiješajte u ranije pripremljenu smjesu, naizmjence s tučenim slatkim vrhnjem (6 dl). Time slijepite listove torte i omažite sa strane. Neka stoji najmanje 3 sata, a još bolje preko noći. Ujutro pokrijte tučenim slatkim vrhnjem (1,5 dl).
Ukrasite nastruganom čokoladom s okusom kave i pospite prahom za instant kavu.