POTREBNO:
podloga
- 100 g mljevenih keksa (Petit Beurre ili sl.)
- 60 g otopljenog maslaca
- 1 žlica šećera
- 1/4 žličice cimeta
krema
- 500 ml jogurta
- 150 g šećera u prahu
- 15 g bourbon vanilija šećera
- naribana korica jednog nešpricanog limuna
- 15 g želatine
- 300 ml vrhnja za šlag
- 3-4 breskve
preljev
- 150 g bobičastog voća (borovnice, kupine, maline)
- 2 žlice šećera
- 1 žlica vode
- dekoracija
borovnice, kupine, listići matičnjaka ili mente i malo šlaga
NAČIN PRIPREME:
U mljevene kekse dodati šećer, cimet i otopljeni maslac pa sve dobro žlicom promiješati. Smjesu od keksa utisnuti u kalup za tortu promjera 20 cm i staviti u hladnjak.
Želatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti da nabubri (slijediti upute na vrećici). U posudu s jogurtom dodati šećer u prahu, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu pa sve kratko izmiksati.Pripremljenu želatinu zagrijati na laganoj vatri da se otopi pa dodati malo jogurta, brzo promiješati i u +z stalno miješanje dodati u zdjelu s preostalim jogurtom. Dodati tučeno vrhnje za šlag, promiješati pa staviti u hladnjak.
Breskve oprati, oguliti, ukloniti koštice i narezati na male komadiće.
Polovicu kreme izliti na podlogu od keksa, po kremi rasporediti breskve pa preliti ostatkom kreme, površinu zagladiti špatulom. Tortu vratiti u hladnjak i ostaviti preko noći.
Sastojke za preljev pomiješati, voće mjestimično zgnječiti vilicom i kuhati na umjerenoj vatri dok se malo ne zgusne pa ohladiti.
Ohlađenu tortu ukrasiti i poslužiti s voćnim preljevom.
Tatjana Pastuović Klaić
