Grilaž:
- 15 dag šećera
1 žlica hladne vode
15 dag sjeckanih oraha
- 7 jaja
5 žlica šećera
5 žlica brašna
malo praška za pecivo
- 5 dl mlijeka, 5 žlica gustina, 5 žumanaca, 1 vanilin šećer, 15 dag šećera, 25 dag masla, 5 dag čokolade (ako ne volite žutu kremu).
- 1 list lisnatog tijesta ili 1 oblatna
- Šaum:
- 5 bjelanjaka
- 30 dag šećera
NAČIN PRIPREME:
Pržiti šećer dok ne promijeni boju, dodati vodu i orahe, malo promiješati dok orasi ne pokupe šećer. Prohladiti i samljeti na mašini. Napraviti biskvit, pomiješati grilaž sa biskvitom i sve izliti na lisnato ili oblatnu. Peći oko 30 min na 180. Za kremu zakuhati mlijeko sa šećerom, dodati smjesu od gustina i žumanaca i kuhati dok se ne zgusne. Po želji dodati čokoladu i malo ruma. Hladno pomiješati sa izrađenim maslom. Kremu premazati na ohlađeni biskvit i preko toga svega premazati šaum i posuti ribanom čokoladom. Za šaum istući bjelanjke sa šećerom i sve tući na pari dok se ne zgusne. Kad se skine s vatre još malo tući s mikserom.
