POTREBNO: Sastojci za kalup promjera 28 cm:
- 20 dag maslaca
- 30 dag brašna
- 10 dag šećera
- 1 jaje
- 6 listova bijele želatine
- 1 kg šljiva
- 3 žlice vode
- 10 dag šećera
- 2 žlice škrobnog brašna
- 2 žlice samljevenih oraha
- 1/8 l slatkog vrhnja
- 12 polovica oraha
NAČIN PRIPREME:
Brašno prosijte na radnu plohu. Narezani maslac raspodijelite po njemu, pospite šećerom, a u sredini razbijte jaje. Od toga brzo zamijesite prhko tijesto, pa pokriveno ostavite dva sata u hladioniku. Zagrijte pećnicu na 200°. Razvaljajte tijesto na površini posutoj brašnom, pa njime pokrijte dno i stjenku okruglog kalupa. Tijesto nabodite na više mjesta, pa ga pecite 20 minuta na drugoj prečki odozdo. Pustite tijesto da se ohladi. Omekšajte želatinu u dosta hladne vode. Šljive operite, izvadite im koštice i prokuhajte pet minuta sa šećerom i malo vode. Škrobno brašno rastopite u malo hladne vode, dolijte ga šljivama i još malo kuhajte. Dodajte zatim orahe i ocijeđenu želatinu, pa nadjevom od šljiva napunite kolač. Stavite ga u hladionik da očvrsne Dobro istucite vrhnje pa njime i polovicama oraha ukrasite pitu.
