Bregovska pita, specijalitet podravske kuhinje od domaćeg razvučenog tijesta, jabuka, grožđica i oraha te domaće gušće masti, nastao u Koprivničkim Bregima, nematerijalno je kulturno dobro Hrvatske.
Tijesto:
- 40 dag glatkog brašna
- malo soli
- 4 velike žlice maslaca ili margarina
- 1 jaje
- mlake vode po potrebi
Zamijesite glatko tijesto, pa ga podijelite na 8 kuglica za 8 mlinaca (kora) i neka odstoji pola sata.
Nadjev:
- 15 dag mljevenih oraha
- 25 dag grožđica
- 40 dag šećera
- malo cimeta
- 20 dag rastopljenog maslaca ili margarina
- 8-9 debljih kiselih jabuka- oguljene, narezane na tanke ploške
- 2 dcl vrnja pomiješano sa jednim jajetom
Posudu za pečenje podmažite maslacem ili margarinom i u njega stavite tanko razvučen prvi mlinac, po njemu stavljajte ploške jabuka, posipite šećerom i cimetom, te poškropite s 3 žlice rastopljenog maslaca. Na to stavite drugi mlinac - posipite orasima, šećerom, polijte rastopljenim maslacem, te poškropite vrhnjem. Na red dolazi treći mlinac koji posipite grožđicama, šećerom, polijte maslacem i vrhnjem. S četvrtim mlincem kreće sve ispočetka - jabuke, šećer, cimet, maslac; peti mlinac - orasi, šećer, maslac, vrhnje; šesti mlinac - grožđice, šećer, maslac i vrhnje; sedmi mlinac - po treći put jabuke, šećer, cimet, maslac i vrhnje, a zadnji, osmi premažite samo vrhnjem.
Prije pečenja probodite vilicom gornji mlinac na nekoliko mjesta. Pitu pecite na 200° C, ali kada se gore zapeče smanjite na 180° C. Peče se oko sat i 15 minuta. Pečenu, malo ohladite i posipite mljevenim šećerom.
U slast!
Izvor: HRT magazin
