POTREBNO:Sastojci za tijesto:
- 200 g brašna
- prstohvat soli
- 0,75 dl mlake vode
- 50 g omekšanog maslaca ili margarina, ili 3 žlice ulja
- 1- 1 i 1/2 kile jabuka (primjerice cox orange ili elstar)
- 1/2 bočice Dr. Oetker Arome rum
- 3 kapi Dr. Oetker Arome limun
- 75 g maslaca ili margarina
- 50 g krušnih mrvica
- 50 g grožđica
- 100 g šećera
- 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
- 50 g oljuštenih i nasjeckanih badema
Za posipati:
- šećer u prahu
NAČIN PRIPREME:
1. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke za tijesto i miješajte najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. U lončiću zagrijte vodu pa je izlijte, lončić obrišite pa u njega stavite tijesto i poklopite. Neka odstoji 30-ak minuta, a u međuvremenu namastite lim i uključite pećnicu da se grije.
2. Operite i ogulite jabuke, narežite ih na kriške, odstranite koštice pa narežite na vrlo tanke ploškice. Poškropite ih aromama ruma i limuna. Otopite maslac ili margarin. Razvaljajte tijesto na velikoj, dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje možete pa namažite maslacem i dalje razvlačite rukama da dobijete četverokut veličine 70x50 cm. Ako dobijete debele rubove, odrežite ih, a pripremljeno tijesto namažite s 2/3 maslaca i pospite krušnim mrvicama. Ostavite rub od 3 cm sa svake strane.
3. Na tijesto rasporedite redom ploškice jabuka, grožđice, šećer, vanilin šećer i bademe. Nepokrivene rubove tijesta na kraćoj strani prebacite preko nadjeva pa počnite savijati tijesto počevši od dulje strane. Dobro stisnite krajeve pa premjestite savijaču na lim. Namažite je maslacem i stavite peći. Nakon otprilike 30 minuta savijaču premažite preostalim maslacem te vratite u pećnicu na još 20-ak minuta.
4. Pečenu savijaču ohladite na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah, toplu. Prije posluživanje je pospite šećerom u prahu. Po želji poslužite s umakom od vanilije začinjenim s malo cimeta.Temperatura pečenja:
električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C
pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C
Vrijeme pečenja:
otprilike 50 minuta
Savjet:
Umjesto jedne velike savijače možete napraviti dvije manje
Izvor: Dr. Oetker
