POTREBNO:
- 40 dag malina
- 8 žutanjaka
- 10 dag šećera
- 4 bjelanjka
- 8 dag brašna
- 2 dag škrobnog brašna
- 1/2 l slatkog vrhnja
- 10 dag šećera
Za lim:
- papir za pečenje
NAČIN PRIPREME:
Očistite i operite maline i pustite da se ocijede. Lim pokrijte papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 220°. Tucite žutanjke s polovicom količine šećera da dobijete pjenušavu smjesu. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka i preostalog šećera, pa ga umiješajte žutanjcima. U to pro-sijte brašno i škrobno brašno, pa pomiješajte. Tijesto namažite na papir, te ga pecite 8-12 minuta na srednjoj prečki. Pospite krpu šećerom; na nju iskrenite ispečeno tijesto. Odstranite pergament, pa tijesto pokrijte vlažnom krpom.
Odvojite na stranu deset malina, ostale zgnječite vilicom. Istucite slatko vrhnje sa šećerom da bude čvrsto. Napunite štrcaljku dijelom (1 šalica) istučenoga slatkog vrhnja, preostalo pomiješajte sa zgnječenim malinama. Tom mješavinom premažite biskvit i savijte ga. Ukrasite svitak ružicama od tučenoga slatkog vrhnja, a na svaku stavite odvojene maline.
Odvojite na stranu deset malina, ostale zgnječite vilicom. Istucite slatko vrhnje sa šećerom da bude čvrsto. Napunite štrcaljku dijelom (1 šalica) istučenoga slatkog vrhnja, preostalo pomiješajte sa zgnječenim malinama. Tom mješavinom premažite biskvit i savijte ga. Ukrasite svitak ružicama od tučenoga slatkog vrhnja, a na svaku stavite odvojene maline.
