POTREBNO:
225 g mekog maslaca
250 g šećera u prahu
prstohvat soli
4 jaja
180 g brašna
300 g malina
60 g jestivog škroba
3 žlice soka od naranče
1 vanilin šećer
750 g svježeg sira
250 ml mlaćenice
NAČIN PRIPREME:
Zamijesite 100 g maslaca, 40 g šećera u prahu, sol, 1 jaje i brašno. Potom tijesto omotajte folijom te stavite na 30 minuta u hladnjak. Namastite kalup (promjera 24 cm). Zakuhajte maline i 50 g šećera. Pomiješajte 15 g škroba i sok od naranče, dodajte malinama, zakuhajte te protisnite. Izvaljajte 2/3 tijesta. Stavite na dno kalupa, probodite vilicom više puta te pecite 12 - 15 min. Kremasto pomiješajte 125 g maslaca, 150 g šećera u prahu i vanilin šećer. Zatim uniješajte 3 jaja. Dodajte 45 g škroba, svježi sir i mlaćenicu te dobro promiješajte.
Pire od malina (ostavite 4 žlice za poslije) pomiješajte sa 6 žlica smjese od sira. Od preostalog tijesta oblikujte valjak te ha pritisnite uz rub biskvita. Polovicu smjese od sira stavite na biskvit. Po tome raspodijelite smjesu od malina te kroz nju prođite vilicom. Po tome raspodijelite preostalu smjesu od sira pa pecite oko 70 minuta. Kolač ostavite da se ohladi. Ukrasite ga pireom od malina i pospite s 10 g šećera u prahu.
