POTREBNO:
50 g glatkog brašna
180 g maslaca (hladnog, narezanog na kockice)
80 g šećera
1 jaje
1 vanilin šećer
prstohvat soli
2–3 žlice hladne vode (po potrebi)
Za nadjev:
5–6 većih jabuka (kiselo-slatke sorte)
100 g šećera (može i manje, ovisno o jabukama)
1 vanilin šećer
1 žličica cimeta
sok od pola limuna
2 žlice griza ili krušnih mrvica
Za završno premazivanje:
1 jaje (za premaz)
šećer u prahu (po želji)
NAČIN PRIPREME:
U veću zdjelu stavi brašno, šećer, vanilin šećer i sol. Dodaj hladni maslac pa ga utrljaj u brašno prstima dok se ne pretvori u mrvičastu smjesu.
Dodaj jaje i malo hladne vode, pa brzo umijesi glatko tijesto. Podijeli ga na dva dijela, zamotaj u foliju i stavi u hladnjak 30 minuta.
Jabuke oguli i naribaj. Dodaj šećer, vanilin šećer, cimet i limunov sok. Dodaj griz ili krušne mrvice kako bi nadjev bio kompaktniji.
Razvaljaj prvi dio tijesta i položi ga u namašćen kalup. Rasporedi nadjev ravnomjerno. Prekrij drugim razvaljanim dijelom tijesta.
Rubove dobro zatvori, površinu probodi vilicom i premaži razmućenim jajetom.
Peci u pećnici zagrijanoj na 180°C otprilike 40–45 minuta, dok pita ne dobije zlatnu boju. Ohladi barem 20 minuta prije rezanja.
Izvor: Žena.hr