POTREBNO:
- 4 dag domaćeg svježeg kvasca
- 3 dl mlijeka
- sol
- 5 dag šećera
- 5 jaja
- 45 dag brašna
- 10 dag maslaca ili margarina
- 5 dag grožđica
- po 5 dag nasjeckane ušećerene narančine i limunove korice
- šećer u prahu za ocaklinu
NAČIN PRIPREME:
Namrvite kvasac u 5 žlica mlakog mlijeka, primiješajte 2 žlice brašna i šećer. Kašicu pokrijte plastičnom folijom. Neka na toplome uzlazi 10 minuta. Pomiješajte u zdjeli brašno, omekšani maslac, sol i uzašli kvas. Zatim u sredini načinite udubinu, u koju razbijte jaja, te primiješajte preostalo mlijeko. Najprije miješajte kuhačom, a zatim rukama. Premjestite na radnu površinu i mijesite dugo i čvrsto. Glatko, elastično tijesto stavite u posudu. Ukriž prorežite, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom. Kad se obujam udvostruči, tijesto čvrsto premijesite da bi zrak bolje prodirao. Dodajte grožđice i nasjeckane ušećerene narančine i limunove korice. Stavite u namašten kalup, promjera 22 cm. Neka uzlazi još 10 minuta. Pecite 50 minuta u pećnici, zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva. Prosijanom šećeru kap po kap dodavajte vode, da dobijete gustu ocaklinu, kojom prelijte kruh.
