Dubrovačke ćakule
BISKVIT:
- 10 bjelanjaka
- 30 dag šećera
- 20 dag sjeckanih oraha
- 2 žlice octa ili limunovog soka
- 2 pudinga od vanilije
- 5 dl mlijeka
- 10 žlica šećera
- 25 dag margarina
- 10 žumanjaka
- 10 dag čokolade
- ½ l slatkog vrhnja
NAČIN PRIPREME:
Bjelanjke tući u snijeg sa šećerom, pa dodati sjeckane orahe i ocat. Staviti u namazanu i papirom za pečenje obloženu veliku tepsiju od pećnice. Ugrijati pećnicu na 200'C, pa čim se stavi tepsija unutra smanjiti na 150'C. Peći oko 45 minuta. Ostaviti da se hladi u zatvorenoj pećnici. Zatim prerezati poprijeko na tri jednake trake.
Izmiješati puding u prahu sa šećerom i žumanjcima, pa skuhati u mlijeku. Ohladiti i dodati izrađen margarin. Podijeliti kremu u dva dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu, a drugi dio ostaviti žut ili dodati po želji grožđice. Jednu traku kore pažljivo izvaditi iz tepsije, staviti na duguljastu tacnu i na nju namazati žutu kremu. Zatim pokriti drugom korom i premazati smeđom kremom. Pokriti trećom korom i omazati šlagom.
