Pita od batata
Za tijesto:
- 30 dag brašna
- 20 dag maslaca
- 2 žumanca
- malo soli
- 2 žlice vrhnja
- pola praška za pecivo
- 1/2 kg batata očišćenog
- 1/2 dl mlijeka
- 10 dag smeđeg šećera
- 1 vanilin šećera
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- 1/2 žličice cimeta u prahu
- 1 žličice ribanog korijena đumbira
- 3 jaja
- 10 dag grožđica namočenih u rum
- 5 dag maslaca
NAČIN PRIPREME:
Zamijesite prhko tijesto od svih navedenih sastojaka, ostavite na hladnom oko pola sata. Batatu (slatki krumpir) skuhajte, mikserom na najvećoj brzini promiješajte da dobijete kašu sličnu pireu od krumpira, pa dodajte ostale sastojke. Valjkom za tijesto, rastanjite tijesto, obložite njime namašten kalup za torte ili pite, izlijte na tijesto nadjev, pa stavite u zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 30 minuta, zatim oko 20 minuta na 150 stupnjeva. Na isti način se radi i pita od bundeve.
