Kestenje
- 4 dl mlijeka
- 15 dag kuhanog, pasiranog kestena
- 6 dg maslaca
- 2-3 žlice mljevenih oraha
- 1 vrećica vanilin šećera
- rum
- čokoladna ocaklina
- slatko vrhnje
- gotova biskvitna podloga (oko 25x20 cm)
- 4 žumanjka
- 22 dg šećera
- malo vode
- 2 vrećice vanilin šećera
- 7 dl netučenog slatkog vrhnja.
NAČIN PRIPREME:
Vanilin šećer i 3 žlice vode staviti da zavre i maknuti s vatre. Dodati maslac izrezan na listiće i miješati dok se ne rastopi. Sve umiješati u pasirani kesten. Parfe krema: žumanjke, 10 dg šećera, vodu i vanilin šećer miješati pjenačom nad parom dok se ne zgusne. Maknuti smjesu s pare i ostaviti da se ohladi. Istuci vrhnje sa 12 dg šećera i dodati u parfe. U parfe kremu dodati pripremljen kesten, orah, rum i sve zajedno miješati još oko minutu. Kremu odmah istresti na biskvitnu podlogu, koju se prethodno pokapa rumom. Kolac staviti u hladnjak 1-2 sata da oevrsne pa ga preliti čokoladnom ocaklinom. Poslužiti s tučenim slatkim vrhnjem
