PRIPREMITE
Za lagani biskvit:
- 4 jaja
- 12 dag šećera
- sol
- 8 dag brašna + za lim
- 3 dag škrobnog brašna
- 4 dag gorkog kakaa
- maslac za lim
za kremu:
- 4 žličice praha za instant kavu
- 8 žlica baillevs likera (od viskija i kave)
- 5 listića želatine
- 5 žutanjaka
- 7,5 dag šećera u prahu
- 25 dag mascarponea
- 3 žlice gorkog kakaa
- 1 vanilin-šećer
- 5 bjelanjka
- 1 žlicu šećera
- 1,2 dl slatkog vrhnja
- 15 dag zdrobljene čokolade za ukras
NAČIN PRIPREME:
Mikserom 5 minuta miješajte žutanjke sa šećerom i žlicom vode. Pomiješajte obje vrste brašna s kakaom, pa dodavajte žutanjku naizmjence s čvrstim snijegom od malo posoljenih bjelanjaka. Ulijte u namašten i pobrašnjen lim, tako velik da tijesto bude u tankom, jednoličnom sloju. Pecite 7 - 8 minuta u pećnici, zagrijanoj na 250 Celzijevih stupnjeva. Zagrijte 5 žlica likera sa 1,2 dl vode, pa u tome otopite instant kavu. Želatinu namočite u hladnu vodu. Žutanjke 5 minuta miješajte sa šećerom u prahu, pa primiješajte 1 žlicu kakaa i mascarpone. Iscijedite želatinu, otopite u toploj smjesi kave i likera, pa umiješajte u kremu. Na kraju dodajte preostali liker, vanilin-šećer, te čvrsti snijeg od bjelanjaka i tučeno vrhnje.
Biskvit prepolovite i odrežite mu tvrde rubove, pa slijepite polovicom kreme. Na vrh namažite preostalu kremu i pospite kakaom, te smrvljenom čokoladom. Neka se preko noći stvrdnjava u hladioniku.
Biskvit prepolovite i odrežite mu tvrde rubove, pa slijepite polovicom kreme. Na vrh namažite preostalu kremu i pospite kakaom, te smrvljenom čokoladom. Neka se preko noći stvrdnjava u hladioniku.
