Petit-Choux

    Rastopi maslac u loncu za 1 ½ litru tekućine. Dodati vode, (malo izribanog muškatnog oraščića) i neka prokuha. Skini lonac sa ploče i dodaj sve brašno od jednom. Tuci jako i brzo. Vrati lonac na laganu vatru. Miješajte 2 minute dok tijesto ne pusti lonac i bijela površina se ne stvori na dnu lonca. U sredini tijesta napraviti udubinu, dodati jedno po jedno jaje. Miješajte dok se dobro ne izmiješa. Zagrijati pećnicu na 225 stupnjeva. Napuni plastičnu vrećicu sa toplom smjesom. Špricati male tornjeve oko 5 cm široke i 2 cm visoke sa razmakom od 5 cm. Peći na 225 stupnjeva oko 20 minuta, pa 10-15 minuta na 200 stupnjeva. Izvaditi iz pećnice kada su narasli u duplu veličinu i kada su dobili smeđkastu boju. Ubosti s nožem tako da para izađe iz njih. Vrati ih u ugašenu, toplu pećnicu i ostavi da stoje oko 10 minuta s malo otvorenim vratima. Nožem otkinuti vrh, i ostaviti da se ohlade.
    Ako ste dodali šećer imate priliku puniti ih s šlagom i voćem, ili puniti sladoledom i preliti čokoladom. Bez šećera se mogu servirati kao predjelo punjeni npr. s svježim sirom i lukom ili šunkom i rajčicama. Neka mašta odluči.