POTREBNO:
- 500 g brašna
- 100 g šećera u prahu
- 50 g šećera u kristalu
- 50 g maslaca
- 20 g kvasca
- 5 jaja
- 4 dl mlijeka
- 1 žlica ruma
- 1 vrećica vanilija šećera
- ulje i malo soli
NAČIN PRIPREME:
U posudu za miješanje stavite brašno pa ga na toplom mjestu malo zagrijte. Dodajte potom 5 žumanjaka, šećer, maslac, mlijeko sa prethodno potopljenim kvascem, rum i sasvim malo soli, pa miješajte kuhačom dok se tijesto ne počne odvajati od kuhače, odnosno dok se ne počnu pojavljivati mjehurici. Pokrijte tijesto cistom krpom i ostavite da stoji pola sata dok ne naraste. Radni stol pospite brašnom, stavite na njega, tijesto i razvaljajte ga valjkom do debljine prsta, a zatim čašom ili kalupom vadite okrugle krafne i ostavite ih da stoje još dvadesetak minuta. Pecite ih zatim na vrućem ulju ili masti. Kad se krafne stave u masnoću prekrijte posudu poklopcem da bi krafne od vruće pare lijepo narasle. Kad krafna porumeni, pažljivo ih okrenite da se i druga strana ispeče ali sada ne prekrivajte posudu. Pečene krafne pospite šećerom u prahu.
