Za prhko tijesto:
- 250 g brašna
- žličica kakaa
- 125 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 9 listića bijele želatine
- 200 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 žumanca
- 500 g posnoga svježeg sira
- 2 limete
- 400 ml slatkog vrhnja
- 80 g naribane čokolade
NAČIN PRIPREME:
Prosijte brašno s kakaom u zdjelu, dodajte maslac narezan na listiće, šećer, jaje i sol te umijesite prhko tijesto. Omotajte ga prozirnom folijom i držite pola sata u hladnjaku.
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Ohlađeno tijesto razvaljajte na po-brašnjenom stolu pa njime obložite namašćeni kalup za tortu promjera 26 cm, nabockajte ga vilicom i prekrijte komadom papira za pečenje. Po papiru rasporedite suhi grah. Pecite 20 min u zagrijanoj pećnici, a potom uklonite papir i grah teostavite da se prohladi. Izvadite biskvit iz kalupa te ga stavite na rešetku za kolače da se sasvim ohladi.
Namočite želatinu. Mlijeko ulijte u lončić, zagrijte ga na tihoj vatri, dodajte šećer i vanilin šećer pa ih otopite uz miješanje. Ocijeđenu želatinu otopite u zašećerenom mlijeku, a zatim umiješajte žumanca, jedno po jedno. Premjestite kremu u hladnjak. Limete operite vrućom vodom, posušite ih pa jednoj naribajte koricu i iscijedite sok. Čim se krema počne želirati, umiješajte u nju tučeno slatko vrhnje, polovicu naribane čokolade te limetin sok i koricu. Namažite kremu po podlozi od prhkog tijesta i držite kolač 4 sata u hladnjaku da se stisne. 4Drugu limetu narežite na ploškice, a svaku ploškicu prerežite ili narežite na četvrtine. Njima ukrasite kolač te ga po želji pospite kakaom. Poslužite ukrašeno ostatkom čokolade.
Recept preuzet iz Lise. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Ohlađeno tijesto razvaljajte na po-brašnjenom stolu pa njime obložite namašćeni kalup za tortu promjera 26 cm, nabockajte ga vilicom i prekrijte komadom papira za pečenje. Po papiru rasporedite suhi grah. Pecite 20 min u zagrijanoj pećnici, a potom uklonite papir i grah teostavite da se prohladi. Izvadite biskvit iz kalupa te ga stavite na rešetku za kolače da se sasvim ohladi.
Namočite želatinu. Mlijeko ulijte u lončić, zagrijte ga na tihoj vatri, dodajte šećer i vanilin šećer pa ih otopite uz miješanje. Ocijeđenu želatinu otopite u zašećerenom mlijeku, a zatim umiješajte žumanca, jedno po jedno. Premjestite kremu u hladnjak. Limete operite vrućom vodom, posušite ih pa jednoj naribajte koricu i iscijedite sok. Čim se krema počne želirati, umiješajte u nju tučeno slatko vrhnje, polovicu naribane čokolade te limetin sok i koricu. Namažite kremu po podlozi od prhkog tijesta i držite kolač 4 sata u hladnjaku da se stisne. 4Drugu limetu narežite na ploškice, a svaku ploškicu prerežite ili narežite na četvrtine. Njima ukrasite kolač te ga po želji pospite kakaom. Poslužite ukrašeno ostatkom čokolade.
