Tijesto:
- 30 dag prženih lješnjaka
- 8 bjelanjaka
- 8 žlica šećera
- 3 žlice brašna
- 4 žutanjka
- 4 žlice šećera
- Vanilin šećer
- 2 žlice brašna
- 15 dag maslaca
- 4 žutanjka
- 4 žlice šećera
- 1 žlica brašna
- 1 žlica kakaa
- 3 rebra čokolade (otopljena)
- 15 dag putra
- 7 dag putra
- 7 dag šećera
- 7 dag čokolade
- 1 žličica ulja
- 1 jaje
NAČIN PRIPREME:
U pećnici ili na tavici pržiti lješnjake i tople samljeti. Još je bolje kad se doda i 1 šaka mljevenih oraha. Ulupati snijeg od 8 bjelanjaka, dodati šećer, brašno i na kraju dodati mljevene lješnjake. U namazan i pobrašnjen pleh (veliki)- ili na papir za pečenje rasporediti tijesto, poravnati i peći na laganoj-srednjoj vatri. Pečeno razrezati na 3 dijela po duljini.
Krema žuta:
Kuhati na pari 4 žutanjka ulupana s 4 žlice šećera i 2 žlice brašna te malo mlijeka. Pustiti da se ohladi i dodati obrađeni putar te sve dobro izmikasati.
Krema tamna:
Kuhati na pari 4 žutanjka i 4 žlice šećera, 3 rebra otopljene čokolade, žlicu kakaa, 1 žlicu brašna i malo mlijeka. U ohlađeno dodati obrađeni putar i sve skupa izmiksati.
Filati kore na slijedeći način tijesto-tamna fila -tijesto-žuta fila -tijesto
Glazura: Na vrlo laganoj vatri smlačiti putar, čokoladu, šećer, i ulje i neprekidno miješati. l kad masa zakuha maknuti na čas sa vatre i dodati 1 jaje uz jako miješanje da se sve zgusne. Kipuće preliti preko kolača (meni je posebno efektno kad se čokolada nepravilno cijedi preko kolača)
Napomena: Ovaj kolač se reže isključivo nožem prethodno umočenim u vruću vodu. Režu se tanke šnite
Krema žuta:
Kuhati na pari 4 žutanjka ulupana s 4 žlice šećera i 2 žlice brašna te malo mlijeka. Pustiti da se ohladi i dodati obrađeni putar te sve dobro izmikasati.
Krema tamna:
Kuhati na pari 4 žutanjka i 4 žlice šećera, 3 rebra otopljene čokolade, žlicu kakaa, 1 žlicu brašna i malo mlijeka. U ohlađeno dodati obrađeni putar i sve skupa izmiksati.
Filati kore na slijedeći način tijesto-tamna fila -tijesto-žuta fila -tijesto
Glazura: Na vrlo laganoj vatri smlačiti putar, čokoladu, šećer, i ulje i neprekidno miješati. l kad masa zakuha maknuti na čas sa vatre i dodati 1 jaje uz jako miješanje da se sve zgusne. Kipuće preliti preko kolača (meni je posebno efektno kad se čokolada nepravilno cijedi preko kolača)
Napomena: Ovaj kolač se reže isključivo nožem prethodno umočenim u vruću vodu. Režu se tanke šnite
