za biskvit:
- 3 jaja
- 90 g šećera
- 90 g brašna
- 1 cl kruškovca
- 1 vanilin šećer
- 1/2 praška za pecivo
400 g kruške
za ukras:
- 200 g kruške
- 30 g maslaca
- 50 g šećera
- 1 cl kruškovca
NACIN PRIPREME:
Odvojiti žumanjke od bjelanjka, dodati šećer, kruškovac i tući dok ne dobijemo pjenastu smjesu. Dodamo bjelanjke istučene u snijeg, te tome umiješamo posijano brašno i prašak za pecivo. Ne smijemo jako miješati kako snijeg ne bi pao. Uzmemo vatrostalnu zdjelu promjera 24 cm, premažemo maslacem i pošećerimo, ulijemo u kalup jedan sloj biskvita i prekrijemo slojem krušaka razrezanih na tanke ploške i završimo smjesom za biskvit. Nakon pečenja ukrasimo ploškama krušaka poprskanih kruškovcem i poprženih na maslacu. Lagano karameliziramo.
